解腻米汤(火巴)(火巴)菜

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摘要米汤，南方使用较多，就是煮米饭（非电饭锅制作）时，米煮至无硬心，滤出再蒸制时滤出来的白色浓汤汁，用来做菜或当作饮料食用。“粑粑”菜，凡山间田野，能够吃的素菜，统统一股脑儿的采回，用清水冲洗净，或切条形或切块状，总之是不用怎样去讲究改小就行，几种东西一起下锅煮火巴即成，吃时蘸酱油或加点辣椒等蘸料，食之可解腻。米汤火巴火巴菜可随季节的变化而更换其主辅料搭配，现举几例菜品如下：

作者古向福黄全忠吴茂钊

出处《中国食品》 2008年第5期24-25,共2页 China Food

关键词米汤电饭锅米饭汤汁蒸制食用饮料素菜

分类号 TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TM925.5 [电气工程—电力电子与电力传动]

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