我国餐饮连锁企业存在的缺憾与反思

连锁经营是指零售业、餐饮业及服务业等企业组织，以相同业态的店铺，并通过规范化经营来实现规模效益的商业组织形式。其中，管理各分店的机构称为总部，核心店（示范点或旗舰店）被称为总店，各分散经营的店铺成为分店，有标准连锁、自愿连锁和特许连锁三种形式。连锁经营的方式在餐饮业运用的尤其广泛。