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西藏牦牛开发前景看好

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摘要西藏饮食有“四宝”：酥油、糌粑、茶叶和牛羊肉。西藏还有更大的宝，那就是牦牛。西藏牦牛生长在海拔3000米以上的青藏血域高原，能够适应高寒和缺氧的气候环境。牦牛能爬高山、可涉沼泽、可驮重、可在冰上行走，素有“高原之舟”的美誉。牦牛在食用方面的价值十分突出，其肉和奶是具有天然风味的营养食品，

作者侯玉如

出处《中国食品》 2008年第5期48-49,共2页 China Food

关键词西藏牦牛开发气候环境营养食品天然风味牛羊肉高原酥油

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S823.85 [农业科学—畜牧学]

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中国食品

2008年第5期

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