谁说奶酪都是臭的?

“奶酪”一词数千年前就出现在我国古籍中。但作为英文单词cheese的中文译名，则自上世纪20年代，始见于书面文字，有人将其译为“礼酪”、“干酪”，也有将其音译为“芝士”、“骑士”、“鸡司”的。 奶酪作为一个奶制品的大类，其品种几乎数不胜数。以前很多中国人总以为它带有无名臭味，因而鲜有人愿去亲近。事实上，奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为礼品中的“黄金”。而且，其独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96％～98％。现在，就请读者朋友们了解一下奶酪的做法吧！