甲酸和糖蜜对青贮料影响的模拟分析

通过电子计算机对青贮过程的模拟,分析调制青贮时添加甲酸和糖蜜对青贮发酵时间及青贮料品质的影响。结果表明:添加甲酸对青贮最后 pH 的提高或降低作用,取决于甲酸的添加量、青贮原料的干物质含量以及其它因素,当青贮原料中水溶性碳水化合物不足以保证正常发酵时,添加糖蜜可降低青贮料的 pH。据预测,添加甲酸可明显减少青贮料中蛋白质的水解,而糖蜜对此影响很小或没有影响。甲酸和糖蜜均可缩小导致梭菌发酵型青贮料的条件范围,而甲酸则更能保证乳酸发酵。