莲子肉质量标准研究

采用显微鉴别法、薄层色谱法及双缩脲反应对莲子肉有效成份进行定性、定量。结果:定性鉴别能从样品中准确地检出相应的成分。双缩脲法能准确、快速地测出蛋白质的含量。该方法简便、实用、具专属性,重现性好,能有效地控制莲子肉的质量。