GB/T 21118-2007《小麦粉馒头》标准解读

馒头是我国特有的主食品种,是以中国人的体质特征为基础,通过在营养结构、生活习性、文化背景等方面进行比较实践的前提下,长期自然选择的结果。馒头作为我国大部分地区一日三餐的主食品,占全国面粉消费总量的30%以上。