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米粉丝的加工
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摘要
1.工艺流程:白大米→洗涤→浸渍→制浆→蒸熟→制丝→再蒸熟→干燥→成品。 2.制作要点:将白大米放入洗米机或洗米槽中洗干净,再放入浸米槽中浸渍2~3小时。把浸好的米放入磨碎机中,加适量水磨成米浆,再用压榨机榨去水分,制得块状湿淀粉。
作者
黄远峰
出处
《农家致富》
2008年第4期46-46,共1页
关键词
加工
粉丝
工艺流程
磨碎机
湿淀粉
蒸熟
浸渍
大米
分类号
TS236.5 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ051.91 [化学工程]
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农家致富
2008年 第4期
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