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米粉丝的加工

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摘要 1.工艺流程:白大米→洗涤→浸渍→制浆→蒸熟→制丝→再蒸熟→干燥→成品。 2.制作要点:将白大米放入洗米机或洗米槽中洗干净,再放入浸米槽中浸渍2~3小时。把浸好的米放入磨碎机中,加适量水磨成米浆,再用压榨机榨去水分,制得块状湿淀粉。
作者 黄远峰
出处 《农家致富》 2008年第4期46-46,共1页
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