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怎样防止腌菜生白霉

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摘要腌菜是保存蔬菜的方法之一，然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉，轻者味道变劣，重者腐烂变质。为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：

作者李首臣

出处《云南农业》 2008年第2期19-19,共1页 Yunnan Agriculture

关键词腌菜腌制味道腐烂

分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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云南农业

2008年第2期

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