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辐照技术在食品保鲜中的应用研究 被引量：7

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摘要 辐照保鲜是食品保鲜的新工艺，有着极大的发展前景及实用价值。阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用，探讨了辐照技术在食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响。
作者 陈飞东 赵芸 陆清儿
机构地区 杭州市农业科学研究院实验中心
出处 《杭州农业科技》 2008年第1期29-31,共3页 Hangzhou Agricultural Science and Technology
关键词 辐照 保鲜 食品
分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学] TS251.68 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

参考文献12

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共引文献42

同被引文献159

引证文献7

二级引证文献65

杭州农业科技
2008年 第1期

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