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蔬菜腌渍品的含水量与出品率的计算

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摘要蔬菜腌渍品的含水量与出品率的计算李学贵（江苏如东县调味品厂２２６４００）我们在蔬菜加工腌制过程中，必须考虑到成本的核算和产品的质量。产品出品率的高低与水分的大小都关系到企业经济效益和产品质量。一般出品率高，产品的含水量大。含水量过高对质量也有所影响。...

作者李学贵

机构地区江苏如东县调味品厂

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第9期21-22,共2页 China Condiment

关键词蔬菜制品腌渍品含水量出口率计算

分类号 TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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中国调味品

1997年第9期

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