采用高效液相色谱法同时快速测定酱油中的苯甲酸钠、山梨酸被引量：5

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摘要采用高效液相色谱法同时快速测定酱油中的苯甲酸钠、山梨酸张冬青（安徽省蚌埠食品测试中心蚌埠２３３０００）酱油是一种营养丰富的调味品，要求有一定的色、香、味、并营养安全卫生。为了防止酱油中微生物的繁殖，大多使用食品防腐剂苯甲酸、山梨酸及其盐类。苯甲酸及其...

作者张冬青

机构地区安徽省蚌埠食品测试中心

出处《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第10期28-30,共3页 China Condiment

关键词液相色谱法测定酱油苯甲酸钠山梨酸

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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