利用蛋壳制取有机钙的方法

鸡蛋被广泛应用在餐饮和食品加工领域的各个方面，但人们往往只是利用了鸡蛋中的可食部分，即蛋清和蛋黄，而占整蛋质量10％-12％的蛋壳则被当作废物扔弃。有资料显示：一个中等城市每月所抛弃的蛋壳总量就高达50-80吨。这样即严重污染了环境又造成了大量钙资源的浪费，如何利用蛋壳这种天然的绿色钙资源，充分挖掘其中潜在的利用价值已成为一个热点问题受到国内外专家学者的关注。目前有关资料报导的主要途径是通过一系列的物理化学方法将其中的碳酸钙转化成各种有机酸钙。这样使得蛋壳变废为宝既增加了社会财富，又减少了对生态环境的污染。