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大豆煮汁的有效利用技术开发
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摘要
大豆煮汁是食品生产中排出的下脚料,其中有很多营养成分可以利用,如果直接排出会造成环境污染,所以需要开发有效利用的技术,回收黏度高且容易变质的大豆煮汁的有效成分,将其作为食品添加材料使用。
作者
岩崎贤一
宋钢(译)
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第3期106-106,共1页
China Brewing
关键词
技术开发
有效利用
大豆
食品生产
营养成分
环境污染
有效成分
材料使用
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
S219.2 [农业科学—农业机械化工程]
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中国酿造
2008年 第3期
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