青年餐厅：士兵突击——访北京新世纪青年饮食有限公司董事长易宏进

伴随着中国餐饮市场的持续发展和快速增长，以连锁经营、品牌培育、技术创新为代表的现代中餐业正加速替代传统餐饮业的手工随意性生产、单店作坊式经营、人为经验型管理，向连锁化、规模化、集团化和现代化的方向迈进。而餐饮企业规模化、连锁化运作以及稳定的现金流正好符合风投的口味。