几种食品的优劣辨别

下载PDF

导出

摘要真正野生黑木耳在市场上很难觅见，多数是人工培植的黑木耳。其中，“木段黑木耳”质优于“木屑黑木耳”，但都属可吃的黑木耳，前者朵儿呈不大的单片，后者片大呈菊花状。质好的黑木耳质轻，无僵块，其背面为黑色或黑褐色，腹面为灰黑色或灰褐色，有光亮感，水泡后体积明显增大，但不变色也不粘手；质差及劣质的黑木耳为浅棕色或黑褐色，常粘成块，软湿质重，水发性差，

出处《福建农业》 2008年第3期37-37,共1页

关键词辨别食品黑木耳人工培植褐色黑色质优木段

分类号 S646.6 [农业科学—蔬菜学] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

1杜萍,姜国胜,张春凤,赵晓雪.黑龙江省黑木耳优良品种春季选育研究[J].中国食用菌,2014,33(3):7-11. 被引量：3
2张跃新,律凤霞,胡伟,闫宝松,马凤.基于ITS序列分析黑龙江地区黑木耳菌株遗传多样性[J].中国林副特产,2017(2):21-23. 被引量：3
3陶梅,赵存玉,张晓燕.寒地野生黑木耳人工驯化技术研究[J].林业科技,2017,42(1):40-41. 被引量：1
4曹玉谦,张善才,迟峰,张兵.辽宁黑木耳驯化试验初报[J].中国食用菌,1996,15(2):14-16.
5曾凡清,路新彦,郑巧平,刘德云,宋小亚.木耳新品种‘丽黑1号’[J].园艺学报,2015,42(7):1419-1420. 被引量：2
6姜涛,张忠伟.黑木耳段木栽培[J].特种经济动植物,2007,10(7):44-44.
7亢学平,周丽洁,王鑫,胡志强,于海茹,杜忠伟,张阳.6个野生黑木耳优良菌株筛选试验[J].中国林副特产,2015(6):39-40. 被引量：2
8王延锋,潘春磊,盛春鸽,史磊,董雪梅,姚方杰,李玉.木耳新品种“牡耳2号”的选育研究[J].中国林副特产,2017(2):12-12. 被引量：1
9黄艳芳,李发盛,黄雪星,李槐,何达崇.广西野生黑木耳种质资源调查[J].中国食用菌,2012,31(6):8-10. 被引量：5
10徐家银.时尚珍菌肴[J].四川烹饪,2006(6):45-45.

福建农业

2008年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

几种食品的优劣辨别

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史