灭菌乳中过氧化氢检测方法的初步研究

目的建立灭菌乳中过氧化氢(H_2O_2)的定量测定方法。方法应用氧化还原法测定强氧化物的总量,同时应用酶化法测定除H_2O_2后的其他氧化物含量,通过两次测定结果消耗的硫代硫酸钠标准溶液之差,计算H_2O_2的含量。结果当试验温度为37℃、pH值为6～7、1%过氧化氢酶溶液用量适当时,实验精密度小于1%。结论建立的H_2O_2测定方法,可以用于灭菌乳中H_2O_2的含量测定。