药食两用话韭菜

鲜嫩翠绿的韭菜，不但营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素C和较多的胡萝卜素、核黄素等，而且味道鲜美，是人们常吃的一种蔬菜。比如，北方人就爱吃韭菜拌肉馅的饺子，南方人则衷情于韭菜炒鸡蛋这道美食。不仅如此，韭菜还有很高的药用价值。