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怎样提高单核细胞增多症李氏杆菌的检出率
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摘要
单核细胞增多症李氏杆菌(简称单李菌)为人畜共患病的病原,在未经巴氏灭菌食品之被污染并不少见。曾从生肉、家禽、海产食品中分离,且莴苣、甘蓝菜、堇菜及番茄亦为人感染李氏菌病的媒介。它在生奶中白细胞内的个体,一般巴氏灭菌法不尽能杀灭;它又能在冰箱温度中增殖,因之增加了人的食源性感染的危险性。
作者
吴信法
机构地区
安徽农业大学牧医系
出处
《肉品卫生》
1997年第7期20-21,共2页
关键词
食品检验
单核细胞增多症
李氏杆菌
检出率
分类号
TS207.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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肉品卫生
1997年 第7期
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