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水牛奶将成为消费新宠
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摘要
水牛奶浓稠、清香,没有膻味,营养价值很高。总固形物是乳品的一个重要指标,代表总营养含量的多少,水牛奶中总固形物达20%,是普通牛奶的1.7倍,蛋白质达4.5%,比普通牛奶高出1.3%,100千克的水牛奶可生产25千克奶酪,而相同量的普通牛奶只能生产12.5千克奶酪。此外,水牛奶中钙、铁、磷、维生素A、维生素E等含量也非常丰富,是老幼皆宜的营养食品。专家认为,我国水牛奶市场前景好、开发潜力大,水牛奶将成为消费新宠。
出处
《科学种养》
2008年第4期59-59,共1页
关键词
水牛奶
消费
总固形物
营养价值
营养含量
维生素A
维生素E
营养食品
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
F124.7 [经济管理—世界经济]
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