饮食肥胖会破坏下丘脑神经投射

下丘脑是负责接收、整合及发出食欲调节信号，维持体重稳定的脑部中枢。2008年2月6日的《细胞·代谢》（Cell Metabolism）上，Sebastien G．Bouret等发现在遗传上更易发生肥胖的小鼠，其大脑中的投射回路也存在明显的变化，这些变化会减少小鼠在出生后对于瘦素作用的反应。食物引起的肥胖（DIO）有多种遗传模式，而DIO个体在饮食中加入适量脂肪后会产生一定的代谢症状。