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牛奶玉米营养方便食品的研究
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摘要
牛奶玉米营养方便食品是以玉米牛奶为原料,采用高压蒸煮杀菌且保持原有色泽风味、颗粒形状的玉米牛奶按比例配合,调整其氨基酸组成含量,提高玉米消化吸收率,适当添加甜味料,是一种口感、风味独特,营养价值很高的方便食品。
作者
许晓曦
赵志宇
机构地区
东北农业大学食品科学系
出处
《中国畜产与食品》
1997年第1期16-18,共3页
关键词
牛奶
软化
熟化
玉米
方便食品
工艺
分类号
TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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中国畜产与食品
1997年 第1期
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