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出口冷冻黄桃的加工工艺研究 被引量:1

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摘要 本文阐述了出口冷冻黄桃的加工工艺和操作要点。该工艺由原料预处理,低温浸糖和速冻三大部分组成。在满足进口国要求的基础上,最大限度地保持了黄桃原有的风味和色泽,为黄桃的出口加工提供了一个先进可行的生产模式。
出处 《中国畜产与食品》 1997年第1期32-33,共2页
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