同被引文献16
-
1李锡嘏,石凤仙,王仁珍.锌法皮蛋新工艺料液中NaOH和Zn^(2+)浓度变化与产品质量的关系[J].湖南农学院学报,1993,19(5):464-469. 被引量：12
-
2黄水品.皮蛋加工残液的利用方法[J].肉禽蛋,1993(3):36-37. 被引量：5
-
3胡惠民,陈一资.提高无铅皮蛋色香味的试验研究[J].食品工业,1995,16(3):56-57. 被引量：2
-
4赵艳春,张文德.BCO测定铜方法的改进[J].中国卫生检验杂志,1995,5(1):47-48. 被引量：8
-
5陈黎洪,卢立志.无铅皮蛋加工新方法：硫酸R代替氧化铅加工皮蛋的机理探讨[J].中国畜产与食品,1997,4(4):162-163. 被引量：9
-
6陈永红.无铅溏心皮蛋的新配方研究[J].食品研究与开发,1998,20(4):22-24. 被引量：9
-
7陈功,陈有亮.鸡蛋的微观结构与凝胶性状[J].肉类研究,1999,13(2):12-14. 被引量：19
-
8王茂增.速成溏心鸡皮蛋最佳配方研究[J].中国畜产与食品,1999,6(3):115-116. 被引量：3
-
9郭爱明.松花蛋贮藏新法[J].农村新技术,1995,0(3):41-41. 被引量：5
-
10马美湖.我国蛋品工业科技的发展[J].中国家禽,2000,22(4):1-5. 被引量：15
引证文献6
-
1赵玲艳,邓放明,李罗明.无铅鹌鹑皮蛋最佳加工工艺及料液的再利用研究[J].肉类工业,2004(7):17-20. 被引量：5
-
2宾冬梅,马美湖,娄爱华,易诚,欧阳启华.皮蛋加工腌制粉的研究[J].现代食品科技,2006,22(4):127-129.
-
3宾冬梅,马美湖,娄爱华,易诚,曹友福.纸包法加工无铅皮蛋的研究[J].中国食品工业,2006(11):54-56. 被引量：2
-
4宾冬梅,易诚,马美湖.清料法皮蛋料液的循环利用研究[J].食品科技,2007,32(4):255-258. 被引量：3
-
5马力,谢林,苏赵.松花蛋形成过程中碱液含量控制机理的微观研究[J].四川工业学院学报,2001,20(2):43-45. 被引量：10
-
6马力,白琦,谢林,苏赵.松花蛋“松花”晶体结构的研究[J].四川工业学院学报,2001,20(1):48-50. 被引量：6
二级引证文献22
-
1高海燕,马汉军,曾洁.鹅蛋松花火腿的研制[J].食品科技,2008,33(11):129-131.
-
2潘磊庆,屠康,章建浩,刘凤娟.松花蛋腌制剂循环利用研究现状[J].食品工业科技,2009,30(2):343-345.
-
3黄琼,吕峰.无铅皮蛋保鲜工艺的研究[J].现代食品科技,2009,25(7):804-806. 被引量：7
-
4赵燕,徐明生,涂勇刚.皮蛋加工相关机理研究进展[J].食品科学,2010,31(17):472-475. 被引量：26
-
5史奎春,林苏荣,严小宾.特色水晶皮蛋肠加工工艺[J].肉类工业,2010(12):9-10.
-
6赵燕,李鑫,李建科,徐明生,涂勇刚.电感耦合等离子发射光谱法测定铅法皮蛋中的多种无机元素[J].食品科学,2010,31(24):337-340. 被引量：11
-
7张献伟,郭善广,蒋爱民,张佳玲.锌铜法加工无铅皮蛋技术[J].食品与机械,2011,27(2):149-152. 被引量：9
-
8张献伟,郭善广,蒋爱民,李远志.K^+型无铅鸡蛋皮蛋加工技术[J].食品科学,2011,32(14):350-355. 被引量：10
-
9欧阳珂珮,李洪军,贺稚非.我国蛋制品研究现状及发展前景[J].食品工业科技,2011,32(12):506-508. 被引量：16
-
10王玉芳,李玮,熊善柏,赵思明.无壳碱性蛋加工工艺[J].食品科学,2012,33(10):306-310. 被引量：2
;
