食疗佳品:海藻—芒果汁

Healthy Sea weeds-Mango juice

海藻(Sea weeds)种类繁多,分布极广。海藻具有对许多疾病的预防和治疗功能,可增强人体免疫能力和抗肿瘤及对心血管系统的保健作用。海藻的生物活性物质甘露醇,褐藻淀粉、褐藻酸、褐藻氨酸、碘等均能在心血管防治上发挥作用;海藻中的酸性多糖、凝集素等则具有抗肿瘤的作用。海藻中海藻胶(古罗糖醛酸)是制备高效抗放射性物质的良好材料,并且具有排除体内重金属的作用;海藻中的活性物质为结构特异的卤化物、胆硷、酚类化合物、萜烯类化合物、单宁、多烯有机酸等具有抗菌、抗病毒的作用。由于海带含氮及碳水化合物十分杂,人体在消化过程中无法分解,所以海带差不多不含卡路里,因而常被作为减肥佳品食用。因此,利用海藻资源积极开发生产药物及保健食品,已作为江苏省的“九五”科技火炬规划的一个重要课题。本文对利用海带与芒果原浆为原料并添加Vc及β-胡罗卜素等功能性配料生产海藻-芒果汁的生产技术进行探讨。

Sea weeds and mangos are known to be an abundant sources of nutrients. This article investigates the new biological technology of making Sea weeds - Mango juice, using sea weeds and mango paste as raw materials and combing them with ingredients such as Vc and p - carotene.