细品百味汤

TASTING THE SOUPS WITH DIFFERENT FLAVORS

按照今人的说法．汤和羹虽然都呈液态．却是有着制法之别，稀稠之分的。古人可不这样认为．明代李渔的《汤》谓：“汤即羹之别名也。”还解释道：“羹之为名．雅而近古；不毓曰羹而曰汤者．虑人古雅其名，而即郑重其实．似专为宴客而设者。”既然羹古雅得多．人们自然把它视为汤的前身．或者说汤滥觞于羹了：同时．也视汤优于羹许多。