唐代西南地区酒业初探

唐代西南各地①(尤其是川渝地区)普遍酿酒,酒品较多,历史悠久。其地理分布与当时西南地区的经济发展走势大体一致。唐代西南地区的酒类中,黄酒占有重要地位,配制酒也出产不少,具有浓郁醇厚、清香滋润,色泽多样等特点。西南各地酒肆、酒家林立,宴饮之风盛行,也可以反映出当时酒业的兴盛。唐代西南地区酒业的兴盛,为如今独树一帜的西南地区名酒打下了坚实的基础。