我们的味蕾能否接受“变味”的烤鸭

2007年底，全聚德烤鸭集团总经理邢颖透露：全聚德将大力推广使用电子傻瓜烤炉来制作烤鸭。此事一经透露便引起轩然大波，似乎大部分中国公众都持反对意见。果然，2008年1月中旬，中国青年报社会调查中心与新浪网新闻中心联合开展的一项有3066名参与者的调查表明，76.8％的人反对改用电子烤炉制作烤鸭。公众认为，电子烤炉一旦取代传统的制作方法，“将是严重的文化流失”。而且，电子炉制作烤鸭会丧失传统烤鸭的口味。