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什么食物能使人得癌

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摘要一、油炸食品 1．导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）。2．含致癌物质。3．破坏维生素，使蛋白质变性。

作者何威

出处《就业与保障》 2008年第3期52-53,共2页 Employment and Security

关键词食物心血管疾病油炸食品致癌物质维生素蛋白质淀粉变性

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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就业与保障

2008年第3期

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