摘要
一种独特的测量渗透进原料的香味的设备已经在瑞典感官和化学分析Iggesund Paperboard实验室开发成功,这将带来食品包装的重大变革,如何密封包装材料以及香味如何进入和释放能决定需要包装的食品应该添加多少香味,或者不同环境储存对包装内产品的影响。实验室技术经理Gunnar Forsgren说：“人们通常看氧气、水和二氧化碳对不同包装材料的影响,但是现在我们能测量固体或液体形态的香味,还可以同时测量4种不同香味的效果。”
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2008年第3期107-107,共1页
Food Science and Technology
