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韩国研发出大米冷面技术 被引量:2

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摘要 不久前,韩国食品研究院食品加工流通研究本部的朴钟大博士小组称,已经研发出不添加面粉,用100%韩国国产大米生产大米冷面的技术。据韩国联合通讯社报道,韩国食品研究院还研发出添加诸多功能性材料的南瓜大米冷面、绿藻大米冷面、黑米大米冷面、绿茶大米冷面等7种不同口味的大米冷面生产技术。
作者 王江波
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第3期242-242,共1页 Food Science and Technology
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同被引文献32

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