畜骨的用途及加工方法

我国是猪、牛、羊和马属动物生产大国,这些家畜每年都有大量地被屠宰,骨骼资源非常丰富。但据调杳,不少的骨骼没有得到合理的加工利用,还有的随手抛弃,变成垃圾,这是一个很大的浪费。 家畜骨骼是由骨膜、骨质和骨髓等构成,其化学成分是由有机质(蛋白质、脂肪)、无机质(磷酸钙、碳酸钙)和水等部分组成。各种家畜骨骼占整个酮体的比例。