鲜美黑木耳罐头制作技术

黑木耳是我国传统出口商品之一。黑木耳营养丰富,脆滑爽口。据《本草纲目》记载,木耳性平、味甘、能润肠、清肺热和助消化,具有强身、活血、止血、止痛等功效。近来又发现,黑木耳所含多糖物质对癌细胞有抑制作用,是一种极好的营养食疗佳品。黑木耳除了传统的干制方法外,还可加工成酱菜及调味品、保健饮料等,将其加工成罐头类食品还未曾见报道。