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水晶肠的生产被引量：3

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摘要水晶肠的生产石永富编译（山西大同市同风肉制品厂，６３７０００）一、水晶制品受青睐水晶类制品，在西欧尤其是德国越来越多地受到人们的欢迎，究其原因有以下两点：１．增加肠类制品的花样这类产品大约有１５个不同的品种可供消费者选择。其胶冻中的主要原料可以是牛肉...

作者石永富

机构地区山西大同市同风肉制品厂

出处《肉类研究》 1997年第2期35-36,共2页 Meat Research

关键词灌肠水晶肠工艺熟肉制品

分类号 TS251.65 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1997年第2期

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