软壳龙虾的简易生产技术

小龙虾因其外观艳丽、营养丰富、肉味鲜美，日益成为宾馆、酒店的一道特色菜肴。但吃龙虾时，美食者不仅需双手齐下，而且吃剩的龙虾壳一会儿就会在自己面前的桌面上形成一座小“山”，食客在吃的过程中，还要经常用餐巾纸等清洁双手，因此，吃龙虾时既不雅观又很麻烦。软壳龙虾的出现，使上述现象得到了较好的改观。