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水果去皮吃利大于弊

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摘要吃水果是否应该先去皮，百姓一头雾水。因为舆论有两种截然不同的说法：一种观点认为水果皮中营养素高于水果肉。所以。吃水果应该连皮一起吃，削皮浪费了宝贵的营养素；另一种观点是水果皮中可能含有较多的农药和激素，为了健康和安全，吃水果前应该先去皮。那么应该怎样来看待这个问题呢？

作者蒋家辊

机构地区上海市营养学会上海市疾病预防控制中心

出处《家庭用药》 2008年第4期51-51,共1页

关键词水果皮去皮营养素健康安全

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] R155.54 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭用药

2008年第4期

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