植物雌激素大豆异黄酮的抗氧化作用及机理

大量的研究表明,植物雌激素大豆异黄酮具有广泛的生物学功能,其中抗氧化作用是其重要生理功能之一。该文介绍了大豆异黄酮的来源、理化特性和它在动物体内的代谢特征等,并就大豆异黄酮对畜禽的抗氧化作用和机理进行了综述。