安顺山药的栽培技术

山药别名怀山药、薯蓣。安顾山药是我省的著名蔬菜之一,是一种药菜兼用的作物,在我市有着悠久的栽培历史。安顾山药的适应性很强,在我市海拔1000～1500米均能良好生长,一般亩产鲜品2500～3000公斤,1994年全市种植面积超过2000亩,总产达50万公斤。安顺山药肉质细,口感好,深受人们的喜爱。而且它耐贮藏、适应性广,从头年11月收获后,可贮藏至春节上市,是当地春节家家必备的蔬菜。