少油菜品味亦佳

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摘要芦笋鳜鱼卷原料：鳜鱼肉200克，芦笋3条，胡萝卜50克，干北菇2片。调料：生粉8克，盐5克，味精5克，香油2克，糖3克，胡椒粉2克，酒酿椒汁30克，香菜3克，小葱5根。制法：将鳜鱼肉切成0．2厘米厚的片，加入生粉、盐、味精、香油、糖、胡椒粉腌约5分钟备用；芦笋、胡萝卜及北菇洗净后切成4厘米长、0.5厘米宽的长条，放入开水中氽熟（约20秒左右），加盐、味精调味；鳜鱼肉铺平，

作者陶煜

出处《中国烹饪》 2008年第4期12-13,共2页 Chinese Cuisine

关键词品味油菜胡萝卜胡椒粉鳜鱼芦笋鱼肉味精

分类号 TS971 [轻工技术与工程] S565.4 [农业科学—作物学]

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