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干豇拌鸭杂 主料：新鲜鸭杂200克，干豇豆100克。辅料：香菜10克，芝麻5克。调料：红油10克，生抽5克，香醋3克，姜末2克，蒜泥2克，味精2克。制法：干豇豆用温水泡1小时，切成5厘米长的段，入七成热油中炸干；鸭杂洗净，入锅中煮熟，放冰水里泡10分钟；将干豇豆段、鸭杂加生抽、香醋、姜末、蒜泥、味精拌匀即可。