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食品质量感官分析技术在酸牛奶检测中的应用
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摘要
通过对食品质量感官检验方法及其原理的阐述,结合酸牛奶质量特性的相关要求,在检验中应用食品质量感官检验技术对酸牛奶质量作科学评价与鉴别,有助于改善和提高酸牛奶产品质量。
作者
单华东
孔令伟
江汉湖
机构地区
淮安快鹿牛奶有限公司
南京农业大学食品科技学院
出处
《江苏食品与发酵》
2008年第1期37-38,共2页
Jiangsu Food and Fermentation
基金
2006年度福特科技创新基金第二期资助项目(07JDPHE048)
关键词
感官分析技术
酸牛奶检验
应用
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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