期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
扁型绿茶加工急冷技术及加工设备的研究
被引量:
6
下载PDF
职称材料
导出
摘要
传统绿茶加工均采用高温杀青,然后在高温下继续做形的加工方法。根据相关文献及多年来的制茶经验,笔者发现,在杀青后适当降低温度,有利于改善茶叶品质。本文介绍了扁形绿茶急冷加工技术与加工设备,并给出了相关试验研究方法和研究结果。
作者
肖宏儒
钟成义
宋卫东
李德权
刘屏
机构地区
农业部南京农业机械化研究所
机械工业茶叶加工机械产品质量监督检测中心
出处
《茶叶科学技术》
2008年第1期21-22,共2页
Tea Science and Technology
关键词
高温杀青
茶叶品质
扁形绿茶
急冷
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
150
引证文献
6
二级引证文献
98
同被引文献
150
1
莫小燕,梁光志,蓝庆江,马鲜花,刘汉焱,冯红钰.
热风杀青技术在茶叶加工中的应用[J]
.农村新技术,2008(6):34-35.
被引量:4
2
朱莉,隆泉,郑保忠.
超微粉碎技术及其在中药加工中的应用[J]
.云南大学学报(自然科学版),2004,26(B07):128-131.
被引量:37
3
李立祥.
茶叶深加工(二) 茶多酚 茶色素[J]
.茶业通报,2004,26(3):137-138.
被引量:5
4
齐桂年,谢建国,吴永刚,陈昌辉,单虹丽.
微波在茶叶加工中对绿茶品质影响的初探[J]
.福建茶叶,2004,27(3):3-4.
被引量:45
5
张文锦,梁月荣,张方舟,陈常颂,张应根,陈荣冰,翁伯奇.
覆盖遮荫对乌龙茶产量、品质的影响[J]
.茶叶科学,2004,24(4):276-282.
被引量:61
6
李跃伟,孙慕芳.
不同粉碎度茶粉主要化学成分研究[J]
.信阳农业高等专科学校学报,2005,15(1):30-32.
被引量:6
7
李静,夏建国.
氮磷钾与茶叶品质关系的研究综述[J]
.中国农学通报,2005,21(1):62-65.
被引量:68
8
宋立,佟丽媛,李雨露.
超微茶粉戚风蛋糕的制作[J]
.粮油加工与食品机械,2005(2):68-69.
被引量:8
9
曲源,曲莱,曲少忠.
纳米植物粉体球磨制备技术的应用[J]
.纳米科技,2005,2(1):61-62.
被引量:5
10
李支霞,方世辉,王志耕.
超微茶粉酸奶的工艺优化[J]
.茶业通报,2005,27(1):27-29.
被引量:9
引证文献
6
1
袁英芳.
绿茶杀青技术研究概述[J]
.茶叶通讯,2010,37(1):37-39.
被引量:28
2
郑月梅,郑德勇,叶乃兴.
茶叶高温化学的研究讲展[J]
.福建茶叶,2011,33(4):9-12.
被引量:14
3
马惠民,施秋妤,钱和.
杀青技术对绿茶品质的影响研究概述[J]
.河南农业科学,2012,41(8):1-5.
被引量:13
4
梁进,陆宁.
茶叶的超微加工及其在食品工业的应用[J]
.中国食品添加剂,2013,24(4):152-157.
被引量:24
5
杜璇,郭倩文,倪穗.
我国抹茶的研究现状及前景展望[J]
.中国野生植物资源,2018,37(4):29-35.
被引量:21
6
彭金海,孙杰,王海丽,周楷轩,邵明政,徐明华,杨宝山,刘颖,刘延刚,冯运来,张文娜,邰宗君,徐建军,侯慧敏.
高端绿茶产品沂蒙银香绿茶研发[J]
.园艺与种苗,2023,43(10):33-35.
二级引证文献
98
1
田艳,吴艳芳,王璐瑶,吴世琴.
铜仁市抹茶产品多元化开发营销策略研究[J]
.投资与创业,2021(13):150-152.
被引量:2
2
陆龙平,刘佳业,陈辅春.
广南县抹茶发展现状及对策[J]
.基层农技推广,2023(6):115-118.
3
王志,蔡滔,王震,赖飞,唐彬彬,祝愿,丁静,李俊.
基于QuEChERS-气相色谱-串联质谱方法测定抹茶中16种农药残留量[J]
.贵茶,2022(3):44-50.
4
张依依,吴正敏,王霄然,许磊.
超微茶粉加工工艺研究概述[J]
.茶业通报,2022,44(2):67-72.
5
朱德文,岳鹏翔,袁弟顺,陈永生,吴爱兵.
微波远红外耦合杀青工艺对绿茶品质的影响[J]
.农业工程学报,2011,27(3):345-350.
被引量:40
6
马惠民,施秋妤,钱和.
杀青技术对绿茶品质的影响研究概述[J]
.河南农业科学,2012,41(8):1-5.
被引量:13
7
遇艳萍,毕力夫,刘红微,石晓红,赵丽芹.
土庄绣线菊绿茶杀青工艺的研究[J]
.食品与机械,2012,28(5):206-209.
被引量:1
8
袁海波,许勇泉,邓余良,尹军峰,吴荣梅.
绿茶电磁内热滚筒杀青工艺优化[J]
.农业工程学报,2013,29(1):250-258.
被引量:23
9
张萍萍,花日茂,徐微,张妍妍,胡晓璇.
生物活性滤池对水中氨氮和亚硝酸盐氮去除效果研究[J]
.安徽农业大学学报,2013,40(1):116-119.
被引量:5
10
郑立红,赵希艳,刘秀凤,付金锋,董立峰,王凤宝.
枸杞菜超微粉的研制及在乳粉中的应用研究[J]
.食品研究与开发,2013,34(4):37-40.
被引量:1
1
黄国滋,赖兆祥,陈海强,庞式.
岭南春茶加工技术[J]
.中国茶叶加工,2007(3):35-35.
被引量:1
2
肖宏儒,钟成义,宋卫东,李德权,刘屏.
茶叶加工中的冷却技术及设备研究[J]
.中国茶叶,2008,30(4):24-25.
被引量:3
3
向丽萍.
关注产品:绿茶[J]
.标准生活,2011(1):64-64.
4
春季绿茶最新鲜[J]
.品牌与标准化,2011(19):28-28.
5
顾锦鸿,龙瑜敏.
人造奶油加工设备的研究[J]
.中国油脂,2000,25(6):96-101.
被引量:4
6
刘秀河,曲静然,李树爱.
搅打型人造奶油稳定性研究[J]
.中国油脂,2005,30(11):38-41.
被引量:8
7
向丽萍.
绿茶[J]
.中国防伪报道,2011(8):40-41.
8
杨广容,邵宛芳,蔡新,倪金卫,张葵.
摊放程度对云南大叶种扁形绿茶品质的影响[J]
.云南农业大学学报,2007,22(3):404-408.
被引量:2
9
陈春道.
桑叶保健茶的炒制[J]
.致富天地,2004(4):31-31.
10
速冻食品两次冷冻细菌最喜欢[J]
.上海后勤,2011(3):52-52.
茶叶科学技术
2008年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部