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2007年保定市餐饮业自制熟肉制品卫生状况分析
被引量：
1
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摘要
为了解保定市餐饮业自制熟肉制品的卫生质量状况,2007年调查了市区内的餐饮业,并随机抽样300份熟食进行细菌学检测,合格198份,合格率为66·0%,不合格原因主要是熟食中细菌总数或大肠菌群超出国家卫生标准。调查结果提示要加强对食品的卫生监督管理。
作者
李刚
王勇
周浴峰
机构地区
保定市卫生监督所
出处
《医学动物防制》
2008年第4期298-298,共1页
Journal of Medical Pest Control
关键词
餐饮业
自制
熟肉制品
分类号
R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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