泥鳅高效生态养殖技术要点

日本、韩国等国家很早就视泥鳅为高蛋白、低脂肪、营养较全面的高档保健食品，将其列入“药膳、寿鳖、参鳅”三特佳肴之中。泥鳅在我国民间有“天上斑鸠，地下泥鳅”之佳誉，也素有“水中人参”之美称。泥鳅的可食部分达80％左右．根据其品种不同．蛋白质含量在22％左右。脂肪约为2．8％，糖类约为2．5％。此外，富含钙、铁、磷、维生素A、