中国典型啤酒企业的物质代谢研究

选取代表中国平均生产水平的典型啤酒企业为研究对象,利用物质流方法分析了啤酒生产糖化、发酵、罐装各工艺段物质代谢情况,发现流失资源的物质流向,旨在为清洁生产提供理论支持。