《白酒的品评》出版发行

由贵州省轻工业科学研究所南级品酒师昊广黔编写的《白酒的品评》一书近日由中国轻工业出版社出版发行，本书为大32开，139页，近15万字。定价22元／册。本书系统介绍了关于白酒品评的备方面内容。主要包括：品评的意义和作用、品评的生理学原理、白酒风味化学、白酒香味成分、评酒组织和评酒员以及白酒品评的环境和条件、标准和规则、方法和步骤、评语和记分和影响品评的因素、品评技巧、品评与化验的关系等，最后还列举了较多具有参考价值的附录。全书内容全面、详实、严谨，文字精炼，实用性强。