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秦岭北麓,独开冰酒先河——记西安市葡萄研究所 被引量:2

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摘要 冰葡萄酒一词,源于德文“Eiswein”。1794年冬季,德国弗兰克地区突然遭遇一场早霜,当年的葡萄看似将毁于一旦,但酒农们还是硬着头皮把半结冰的葡萄榨汁酿酒,居然酿出了一种风味独特的葡萄酒,于是酒农们将这种酒叫做冰葡萄酒。目前,世界上只有加拿大、德国、奥地利等少数国家才能生产冰葡萄酒,全球总产量也仅有1000t左右。冰葡萄酒是葡萄酒中的上上品,
出处 《世界农业》 北大核心 2008年第4期68-69,共2页 World Agriculture
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同被引文献19

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引证文献2

二级引证文献16

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