肥肉对人体的补益作用

一部分人对肥肉有片面认识,认为吃肥肉容易导致肥胖,肥肉中含较多的饱和脂肪酸和一定的胆固醇,客易诱发高血压、高血脂及心脑血管疾病等,分析介绍肥肉的优缺点,通过烹饪技术提高肥肉中的有益部分,减少或消除其中的有害成分,可以使这类菜肴得到发展。