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中式与意式火腿之比较

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摘要 中式、意式火腿在制作方法上有区别,导致了两者在风味、色泽、食用方法等方面的不同。中国火腿制作若吸收意式火腿制作的优点,则市场的前景更加看好。
作者 陈忠明
出处 《中国烹饪研究》 1997年第1期63-64,共2页
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