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摘要贵刊2007年10期刊登的《品味新疆烤包子》的文章写得真好，读着读着使人好像进入了新疆。当读到原料用羊肉丁、圆葱丁、孜然粉……其特点是皮薄、肉嫩、油多，伴有洋葱味和香甜味，吃起来好像连包子皮都融化到嫩肉、油香之中了时，仿佛人都闻到烤包子的香气了。它又使我联想到一段往事：那是二十几年前，我们接待了一位新疆首长，他带了一名家庭厨师，

作者邱裕伟

机构地区大连

出处《烹调知识》 2008年第5期37-37,共1页 Cooking Knowledge

关键词真诚烤包子新疆羊肉品味甜味香气厨师

分类号 TS97 [轻工技术与工程] TS251.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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烹调知识

2008年第5期

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